米粉・きび砂糖・ドライイースト・塩を量る。

卵と豆乳と太白胡麻油を量る。

米粉・きび砂糖・ドライイースト・塩だけを入れて、混ぜ合わせておく。

液体類を回しながら入れる。

全体が混ざって滑らかになる。

生地を取り出して、一個分を左手にとって、平にする。

一個分のあんこをまるめて真ん中に入れて包み込む。

バターを入れてさらに回す。

滑らかになる。

型にオイルスプレーを吹いて、一個づつ入れる。

35℃で40分位発酵させる。冬場は気温が低いので長くかかる。夏場は20分位で発酵が進む。

180℃に予熱したオーブンで10分焼く。

左がバターが入ってこのレシピ。右はバターのみ入っていないレシピのもの。