いちごのムース(チョコ入り)
まろ隣音 @cook_40189933
まったり贅沢な甘酸っぱいいちごのムースです！ひたすら混ぜるだけ！
このレシピの生い立ち
バレンタインにムースを作ろうと思い立ったので！あとカカオバターを使ったムースのレシピってなかなかないので(´・ω・｀)
いちごのムース(チョコ入り)
まったり贅沢な甘酸っぱいいちごのムースです！ひたすら混ぜるだけ！
このレシピの生い立ち
バレンタインにムースを作ろうと思い立ったので！あとカカオバターを使ったムースのレシピってなかなかないので(´・ω・｀)
作り方
- 1
ピューレは市販のものでも、冷凍いちごを解凍してミキサーで潰して裏ごししたようなのでもOK(レモン汁を5mlほど混ぜる)
- 2
ゼラチンは水(分量外)でふやかし、ほかの材料と混ぜる前に温めてください(温めるのは50度くらいまでで…)
- 3
生クリーム、チョコをボウルに入れて湯煎。完全に混ざったら、ボウルを氷水にあてて冷やしながらとろっとするまで泡立てる。
- 4
いちごのピューレを温め、砂糖、カカオバター(or温めて溶かしたゼラチン)と混ぜる。
- 5
3のボウルに4をすこしずつ混ぜる。混ざったら型に流して冷蔵庫で冷やす(2時間ほど)
コツ・ポイント
アレンジ:砂糖50g甘めになります！
カカオバターを使用するととろっとした舌触りのムースになります！脆いのでムースケーキなどはゼラチン使用がおすすめ！
写真は型の底にブラックココアを使ったガトーショコラをくり抜いて入れてます笑
似たレシピ
-
-
-
-
-
イチゴ♡チョコレート♡ムース イチゴ♡チョコレート♡ムース
切ってみると実はチョコレートムースとイチゴのムースの二層になっています。見た目もかわいくイチゴで飾ってみました♪ふわふわムース美味しいですよ♡ケーキの中でもムースは失敗しにくいから好きです 。手が込んでそうで実は簡単なのがいいところ♪
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20106088
