サツマイモとレーズンの甘味だけのケーキ
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ジャマイカのポテトプリンからヒントを得た甘くて食べ応えのあるスパイシーケーキです
砂糖も小麦粉も卵も使ってません
このレシピの生い立ち
砂糖（甘味料含む）を使わない甘いおやつが食べたくて作りました
サツマイモとレーズンの甘味だけのケーキ
ジャマイカのポテトプリンからヒントを得た甘くて食べ応えのあるスパイシーケーキです
砂糖も小麦粉も卵も使ってません
このレシピの生い立ち
砂糖（甘味料含む）を使わない甘いおやつが食べたくて作りました
作り方
- 1
レーズンは前日にラム酒につけて柔らかくしておきます
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- 2
サツマイモは皮を剥いてすりおろし、ココナッツミルク、ラムレーズン、シナモン、バニラを入れて混ぜます
-
- 3
パウンド型に入れて軽く下に落として中の空気を抜き、
180度のオーブンで1時間焼きます -
- 4
1時間焼いたところまだ水分がたっぷり残っているのでここから110〜130度位の温度でさらに1時間焼きます
-
- 5
ほぼ水分がなくなるまでじっくり焼きます
-
- 6
しばらく冷ましてから型から外してラップに包んで冷蔵庫です冷やします
この状態はまだ柔らかく切れません -
- 7
冷蔵庫で冷やすと固くなり、包丁で切れやすくなります
-
- 8
全部食べやすい大きさに切り分け、すぐ食べないぶんは冷凍できます
解凍してそのまま食べられます -
コツ・ポイント
水分をしっかり飛ばすことにより冷やすとしっかり固まります
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