サブジの下準備です。じゃがいもを束子でよく洗い、皮ごと１・５ｃｍのさいの目切りにし、ピーマンは小さく刻みます。

玉ねぎ、にんにく、生姜は　みじん切りにします。☆の調味料と水を計量しておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、クミンシードがパチパチ音を出し、香りが出るまで炒めます。そこにニンニク、生姜を入れます

じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。その間に生地作り。

強力粉に塩、ぬるま湯、オリーブオイルを加え混ぜ捏ねます。滑らかな生地になったらラップをして常温で休ませます。

じゃがいもが柔らかくなったら、ピーマン、ガラムマサラを加え混ぜます。大皿に移し冷まします。