玉ねぎはみじん切りに、オクラは輪切り、トマトはざく切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、クミンシードを入れる。

香りが立ってきたら1の玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ってきたらおからと1のオクラ、トマトを入れ、水分を飛ばす様に炒める。

水分がしっかり飛んだら①を入れて混ぜる。

餃子の皮の周囲に水をつけ、4を小さじ1ずつ乗せて半分に折り、口を閉じる。揚げ油できつね色になるまで揚げる。