ネギの餡かけソース☆出汁巻オムレツ
BistroMiti @BistroMiti
出汁巻風のオムレツのレシピです。卵とダシのバランスが、和風の出汁巻と少しちがいます。餡かけ風の軽いソースと合わせました。
このレシピの生い立ち
【レシピ★アルゴリズム】
●オムレツのバリエーションを作りたい！
●出汁巻風は？！
●そのときソースは？
アプリでひらく作り方
- 1
□卵とダシをあわせておく。
※砂糖をしっかり溶かしておく。 - 2
○フライパンをあたため、オリーブオイルを入れる。
○卵を入れ、オムレツを焼き上げ、器にとる。 - 3
●フライパンにごま油を入れる。
●ネギを軽く炒める。
水溶き片栗粉を入れてまぜる。
●とろみが付いたら火からおろす。 - 4
○オムレツにソースをかける。
○青のりをかけて、できあがり。
コツ・ポイント
●ダシが入る分、プレーンオムレツの焼きぐあいが少しかわってきます。
※火の通り方が遅くなったり、こびりつが多くなる。
●片栗粉を入れるときは火を落としてもいいです。
※かきまぜが間に合わないと、一気にダマになってしまう場合があります。
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