ブルーベリーは洗って水気を切り、鍋に入れます。砂糖40gを加えてそのまま一晩置きます。

弱めの中火にかけ、沸騰する前に弱火にして15分くらい煮ます。フタは使いません。出来上がったら冷ましておきます。

ボウルに粉、バター、湯を入れて手で混ぜてまとめます。麺棒でタルト型より少し大きくのばし、型に敷きます。空気穴をあけます。

タルト台を焼きます。200℃で5分、180℃にして12分焼きます。オーブンから出して粗熱をとります。

フィリングを作ります。ボウルにバターを入れて、なめらかになるまで混ぜます。

砂糖25gを加えて、さらに泡立て器で混ぜます。空気が入ってホイップ状になればOK。

生クリーム、ブランデー小さじ2、酢少々を加えて、軽く混ぜます。

冷ましておいたタルト台にクリームを入れて、上にブルーベリーのソースをのせて出来上がり。