なすのマリネ風☆昆布出汁で
ぷけママ @cook_40051133
マリネ風だけど、昆布だしを使ってみました。
トロンとしたなすが美味しくて、たくさん食べちゃう。カテゴリ掲載♪
このレシピの生い立ち
ずっと作っていますが、昆布出汁を入れるようになったのは～
「昆布だし入り醤油」を頂き、普段出汁入りなど使ったことがないので減らなくて。。。
「昆布出汁醤油」消費のために、このマリネ液になりました。酢が入っていてさっぱり食べられます。
なすのマリネ風☆昆布出汁で
マリネ風だけど、昆布だしを使ってみました。
トロンとしたなすが美味しくて、たくさん食べちゃう。カテゴリ掲載♪
このレシピの生い立ち
ずっと作っていますが、昆布出汁を入れるようになったのは～
「昆布だし入り醤油」を頂き、普段出汁入りなど使ったことがないので減らなくて。。。
「昆布出汁醤油」消費のために、このマリネ液になりました。酢が入っていてさっぱり食べられます。
作り方
- 1
なすは洗って乱切りにし、水にさらしてあくを抜く。
-
- 2
★を大きめボウルに合わせておく。
-
- 3
耐熱容器に入れフワッとラップし６００Ｗで４分レンチン。
一旦出して天地を反してさらに４分加熱。
-
- 4
フライパンを温めサラダ油を多目に入れる。
-
- 5
なすの水分をキッチンペーパーで取りながら、どんどんフライパンに入れていく。
-
- 6
加熱してあるので、中火で表面がコンガリしてきたものからどんどんボウルに入れていく。
-
- 7
全部ボウルに入ったら混ぜて、出来上がり！
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コツ・ポイント
揚げ焼きするときは油が跳ねやすいので、気をつけてね。
サラダ油でなくオリーブオイルだと、さらに美味しいです。
レンチンして、油分吸収を少なくなるようにしました。
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