本格派★しっかりふくらむお好み焼き
美味しくてふわふわのお好み焼きレシピ( ´ ▽ ` )
水はまったく使わないのがポイント
このレシピの生い立ち
大好きなお好み焼をより美味しく食べたくて研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにお好み焼きの粉とベーキングパウダー、ほんだしを入れ、少しずつ牛乳を加えてしっかり混ぜます。
- 2
長いもをすりおろして、1に入れて空気を含めながらさっくりとまぜます。
- 3
キャベツと青ネギを刻みます。キャベツは粗みじん切り、ネギも細かく。ネギたくさんだと美味しいよ。
- 4
シーフードミックスは解凍し、お好みのサイズにカットしておきます。
- 5
3をひとつかみと4適量を小さなボールに入れ、卵一個と2を1/4くらい加えざっくり混ぜます。
- 6
熱したホットプレートなどに生地をいれ、焼いていきます。まわりだけまるく整えたらあとは絶対触らない！
- 7
上面に、豚肉をトッピング。下面が焼けたらフライ返し×2でひっくり返します。なければ木しゃもじでも。
- 8
ひっくり返しのコツ
多少くずれても気にしない、とにかく勢いよく！せーのっとかけ声をかけながら返しましょう - 9
トッピング面も焼けたら、となりで黄身くずし目玉焼きをつくって、生地を目玉焼きのうえにずらせば、プラス目玉焼きトッピング！
- 10
さらにひっくり返してトッピング面を上にしてとろけるチーズをかければ、プラストッピングチーズ。
- 11
安い中華麺を包丁でザクザク、縦横5等分くらいに切って、5に混ぜ込んでも美味しいよ。
- 12
11の中華麺は、7のトッピングで豚肉などの代わりに上にのせても。ひっくり返す前に油を少し多めにひくとパリパリになるよ。
- 13
ほぐした明太子を6の生地に混ぜ込んでも美味。明太に少しのマヨネーズを混ぜてトッピング面に塗って少し焼いても◎
- 14
両面やけたら、トッピング面を上にした状態でフライ返しでまわりを整えます。
はみ出た部分を下に折り込めばまんまるに♫ - 15
オタフクお好み焼きソースを塗って完成！
マヨネーズ、鰹節、青のりなどお好みで。
味つけ海苔を手で砕いてかけても美味です
コツ・ポイント
ベーキングパウダーを入れることでふわふわになります。野菜に卵と生地を加えるのは、焼く直前でここでは混ぜ過ぎないこと！野菜は片手でガバッとひとつかみ、野菜と生地の割合は3対1くらい、野菜かなり多めです。
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