ゴーヤはワタとタネをとりスライスして塩をまぶして５分くらいおく。

鍋に湯を沸騰させて、塩がついたまま好みの柔らかさに茹でる。

☆をよく溶き、フライパンに油を入れて熱して加え、ザッと混ぜ、半熟くらいに火を通して器に戻しておく。

空いたフライパンに玉ねぎを炒め、しんなりするまで炒め、豚バラ、塩胡椒を加えて、さらに炒める。
※人参を加えれば彩りアップ

豚肉にある程度、火が通ったら水気を絞ったゴーヤを加えて炒める。
◆コツ参照

オイスターソースと★を加えて味をととのえ、香りがたつまで炒める。

[３]を戻し入れ、ほぐしながら炒め合わせる。

全体的に混ざったら皿に移す。

かつおぶしをかける。