白身魚の大和蒸し＊梅風味＊うま塩
別府市 @cook_40095853
長芋のふんわり感と梅の風味がたまらない、あっさりしたお魚レシピです。
このレシピの生い立ち
塩分を多く含む梅干しを調味料として使う方法を考えました！
長芋が梅干しの酸味を和らげてやさしい味わいに。
白身魚の大和蒸し＊梅風味＊うま塩
長芋のふんわり感と梅の風味がたまらない、あっさりしたお魚レシピです。
このレシピの生い立ち
塩分を多く含む梅干しを調味料として使う方法を考えました！
長芋が梅干しの酸味を和らげてやさしい味わいに。
作り方
- 1
白身魚を水洗いし、酢をふりかけて10分ほどおく。再度水で洗い流し、キッチンペーパーで軽く水気をふき取る。（臭み取り）
- 2
白菜と生椎茸は千切りにする。長芋はすりおろし、梅干しをたたいておく。
- 3
長芋・梅干し・薄口醤油・ハーフマヨを混ぜ合わせる。
- 4
クッキングシートに白菜、椎茸、白身魚の順に並べ、酒をふりかける。③を魚の上からかけて包み、蒸し器などで15分ほど蒸す。
- 5
小口切りにした小ねぎを散らして完成。お好みでかぼすを絞っても良い。
コツ・ポイント
④はレンジ調理も可能です。耐熱容器に具材を並べ、ラップをして600Wで２～３分加熱します。加熱時間は様子を見て調整してください。
一人分エネルギー197kcal、塩分1.1g
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