豆乳のエスニック風カレー
まいける君 @cook_40224763
ルーを使わずカレー粉と豆乳で作る、とてもヘルシーなエスニック風カレーです！
簡単１５分で完成！
このレシピの生い立ち
エスニックカレーのココナッツの代わりに豆乳を使用したら、とてもおいしいのでびっくり。ルーを使わないので脂分が少なくダイエット中の方にもお勧めです。
豆乳のエスニック風カレー
ルーを使わずカレー粉と豆乳で作る、とてもヘルシーなエスニック風カレーです！
簡単１５分で完成！
このレシピの生い立ち
エスニックカレーのココナッツの代わりに豆乳を使用したら、とてもおいしいのでびっくり。ルーを使わないので脂分が少なくダイエット中の方にもお勧めです。
作り方
- 1
材料を食べやすい大きさに切ります。しょうがとにんにくはみじん切りに。玉ねぎは半分をくし型に切り、半分をすりおろします。
-
- 2
深めのフライパンを熱し、油大さじ２を熱し、鶏もも肉を炒めます。
-
- 3
軽く色が付いたら、しょうがとにんにく、くし型に切った玉ねぎを入れ炒めます。
-
- 4
玉ねぎが透明になる程度炒めたら、すりおろした玉ねぎを入れ、赤唐辛子、ローリエの葉を入れて炒めます。
- 5
カレー粉はS&B赤缶は辛みが強いのでGABANの「カレースパイス」(無辛なので胡椒、チリペッパーで辛さを調整)がお勧め
- 6
【参照】以下の順で辛いです。
SB赤缶＞（以下GABAN）カレーパウダー＞純カレー＞特製カレーパウダー＞カレースパイス -
- 7
カレー粉を入れて少し炒め香りを出し、酒を入れます。豆乳、コンソメを入れ、５分程煮込みます。
-
- 8
仕上げにウスターソース、しょうゆを入れ、最後に味を見て塩、こしょうを適量足して完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎのすりおろしはとろっと感を出すためです。りんごのすりおろしでもOK。サラッとしたスープ感がいい場合は、すりおろしを入れなくても大丈夫です。
舞茸やしめじを入れてもおいしいです。
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