覚書.自分用 肉じゃが

ジャガイモは一口大に乱切りして固めに茹でた後、乾煎りして水分を飛ばし、素揚げ。表面が軽く色づくくらい。

糸こんにゃくは適当にハサミを入れて切り、サッと茹でる。

玉ねぎはスライスして、鍋に水（1カップくらい）と白だしを入れた中に入れて煮る。白だしは濃い吸い物程度の濃さで。

ジャガイモを投入。極力触らない。

別の鍋に油を入れて肉を炒める。色づくまで。

肉に☆の調味料を入れて軽く煮て、糸こんにゃくとジャガイモの鍋の材料を汁ごと入れる。少し煮た後、火を消して出来上がり。