レンコンと南瓜の甘酢きんぴら

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

薄切りにしたレンコンと南瓜をキンピラに。
甘酸っぱい味と生姜の風味も良く美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
南瓜を使ってきんぴらにしたくて作りました。

レンコンと南瓜の甘酢きんぴら

1035's cooksnap of when they made レンコンと南瓜の甘酢きんぴら.
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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

薄切りにしたレンコンと南瓜をキンピラに。
甘酸っぱい味と生姜の風味も良く美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
南瓜を使ってきんぴらにしたくて作りました。
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材料

  1. レンコン 130g
  2. カボチャ 170g
  3. 人参 25g
  4. オリーブ油 大さじ2
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 白ゴマ 適量
  7. 合わせ調味料
  8. 酒 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1
  10. お酢 大さじ1/2
  11. 蜂蜜 大さじ1/2
  12. 生姜(磨り下ろし) 半かけ

作り方

  1. 1

    レンコンは半月切り、人参は薄切り、南瓜は5ミリ位の薄切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し南瓜と人参を並べ焼く。

  3. 3

    レンコンを加え塩を振り炒める。

  4. 4

    レンコンが透き通ったら、合わせ調味料を加え、蓋をしフライパンを揺する。南瓜に火が通るまで焼く。

  5. 5

    器に盛り白ゴマをふり完成。

コツ・ポイント

南瓜は薄切りにした方が早く火が通ります。
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初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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