白玉入りビワのコンポート

Name: 白玉入りビワのコンポート
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ビワ 12個; A 白玉粉 50g; A 砂糖 大さじ1/2; A 水 50cc; B 水 400cc; B 砂糖 80g; B バニラエッセンス 少々; ミントの葉 お好みで

高松産ごじまん品 @cook_40280456

ビワの種は大きいので、種を取るとビワは器に変身！　見た目もかわいいので、おもてなしスイーツにぴったりです。
このレシピの生い立ち
β-カロチン豊富な高松産ごじまん品「ビワ」。剥いてそのまま食べるのも美味しいのですが、もっと話題になるような食べ方をご提案したくて作りました。ビワはカルシウム、カリウム、亜鉛・銅・鉄などのミネラル類も豊富ですよ。

白玉入りビワのコンポート

高松産ごじまん品 @cook_40280456

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材料

4人分

ビワ 12個
A 白玉粉 50g
A 砂糖大さじ1/2
A 水 50cc
B 水 400cc
B 砂糖 80g
B バニラエッセンス少々
ミントの葉お好みで

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作り方

1

Aの白玉粉と砂糖をまぜ、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの硬さにこねる。
2

ビワは半分に切り分け、皮と種を取りのぞく。
3

1の白玉を丸めて2のビワに入れ、沸騰した湯（分量外）の中に入れて、再び沸騰してから4～5分ゆでる。
4

別の鍋にBの水と砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら3を入れて2～3分煮立てる。
5

火を止めてからバニラエッセンスを加え、あら熱をとる。
6

冷蔵庫で冷やしてから器にもりつけ、お好みでミントを添える。

コツ・ポイント

※ ビワを横に真っ二つに切っても良いのですが、写真のように、包丁でギザギザの切り口にすると、お花のようなかわいい見た目になります。

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つくれぽ

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高松産ごじまん品 @cook_40280456

2020/01/21 06:23に公開

「高松産ごじまん品」とは、高松市内で生産されている農産物のうち、以下のいずれかの要件に該当する品目です。1, 地域性豊かな品目2, 生産量が安定している品目3, これから推進していく品目cookpadに掲載しているレシピ以外にも、ホームページに多数アップしていますので、ぜひご覧ください。https://gojiman.jp/recipe　（高松市農産物ごじまん品推進協議会）

このレシピのキーワード

コンポート白玉だんご白玉粉ミント

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