業務用介護食 えび茶巾のお吸い物

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

クリーミーでとてもおいしい「えび茶巾」の一番おすすめの食べ方です。
このレシピの生い立ち
「えび茶巾」はだし汁を含むと、とてもふんわりやさしい味になります。シンプルな食べ方ですが、とってもおいしく食べれる方法です。

業務用介護食 えび茶巾のお吸い物

クリーミーでとてもおいしい「えび茶巾」の一番おすすめの食べ方です。
このレシピの生い立ち
「えび茶巾」はだし汁を含むと、とてもふんわりやさしい味になります。シンプルな食べ方ですが、とってもおいしく食べれる方法です。

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材料

1人分
  1. えび茶巾 1個(25g)
  2. 花形キャロりん 1個(7g)
  3. だし汁 150cc
  4. 薄口しょうゆ 2g
  5. みりん 2g
  6. 食塩 0.2g

作り方

  1. 1

    えび茶巾・花形キャロりんを蒸す。
    スチコン:スチームモード 90℃ 10分

  2. 2

    だし汁・調味料を鍋で加熱し、すまし汁を作る。

  3. 3

    ①を椀盛りし、②を注ぐ。

コツ・ポイント

えび茶巾を蒸すときに、開封後、トレーのまま蒸すと個数も数えやすく、盛り付けるときに扱いやすくなります。

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