豆腐ステーキ、和風野菜あんかけ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
良く焼いた豆腐に濃いめの野菜あんかけをかけて主菜にしました。2019.11.12
このレシピの生い立ち
・揚げ出し豆腐を作ろうと思いましたが、副菜の域を超えないので、主菜になるようなレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
・豆腐は30～60分水切りする。
・きのこ類は石突を取り食べやすく切り、他は細切りにする。
・調味液Aを混ぜる。 - 2
フライパンに少し多めの油を加熱する。
粉2種類を大きめビニール袋に入れ振り混ぜ、6等分に切った豆腐を袋の中に入れまぶす。 -
- 3
豆腐の6面に焦げ目が付くまでじっくり焼き取り出す。
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- 4
3のフライパンに肉、じゃが芋、人参を入れ5分炒めた後、他の野菜を入れ更に炒める。
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- 5
調味液を再度混ぜて、4に絡める。
皿に豆腐を盛り、あんかけをかけて、大根おろしを添えます。
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コツ・ポイント
・粉をまぶした豆腐は、直ぐフライパンに入れる。
・豆腐を焼いた後、かすが残ったら取る。残った油はそのまま使います。
・野菜は冷蔵庫の余り物でOK。人参など固い野菜はなるべく細く切る。
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