簡単！夏野菜の冷やし肉味噌うどん
エターナルライス @cook_40094341
暑くて食欲の無い時でもつるっと食べられる、栄養たっぷり夏バテ防止メニューです！うどんと肉味噌をよく混ぜてから召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
暑くて食欲が無かったときに、これなら栄養もバランス良く摂れそうだし、見栄えもいいかと思って、冷凍してあった挽肉と冷蔵庫のお野菜で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
うどんを茹でて(麺によって茹で時間が異なるので要確認)、茹で上がったらザルにあげ氷水で冷やしておく。
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- 2
玉ねぎはみじん切りに、オクラとナスは1cm角に切る。長ネギの白い部分で白髪ねぎを作り、水に浸けておく。
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- 3
フライパンに油を敷き、にんにくを炒め、香りが立ってきたら挽肉を加えて炒める。
- 4
肉に火が通ってきたら、1の野菜とあらかじめ合わせておいた☆の調味料を加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
-
- 5
うどんの水気を切って皿に盛り、4をかけて水気を切った白髪ねぎを乗せ、お好みでラー油をたらしてセロリの葉を添える。
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コツ・ポイント
うどんは茹でてある麺を使ってもOKですが、乾麺から茹でた方が材料費を抑えられるので、時間が取れるようであればオススメです！
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暑い時期には冷たいうどんでღ寒い時期には温かいうどんでღ冷たいうどんにも温かいうどんにもよく合う肉味噌うどんです＾＾
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