ポークソテーりんごソース
rumi子のレシピ @cook_40129932
甘酸っぱいりんごのソースが豚肉にぴったり！ちょっとご馳走風の一品ですが、とっても簡単♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現してみた。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮をむき、5ミリ角にきる。
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- 2
豚肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出し、筋切りして軽く塩コショウし、全体に薄く小麦粉をまぶす。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、（２）を中火で両面こんがり焼いて取り出しておく。
-
- 4
空いたフライパンをさっと拭いて、バターを入れて中火にかけバターが溶けたら（１）を加えて炒める。
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- 5
全体にバターが絡んだら、ハチミツを加えてりんごがキツネ色になるまで炒め、Aを加えて一煮立ちさせる。
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- 6
取り出しておいた豚肉をフライパンに戻して、途中2~3回返しながら3~4分煮込んで皿に盛る。
-
- 7
フライパンに残ったソースを少し煮詰め、とろみがついたら（６）にかける。
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コツ・ポイント
豚肉の脂肪と赤身の間の筋を1センチ間隔で包丁を入れて筋切りをし、肉が反り返らないようにする。
豚肉はあとで煮込むので、（３）で焼くときは完全に火が通ってなくてもOK。
リアクション
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