オリーブハマチを5mm厚でスライスする。

スライスしたオリーブハマチを、下味用調味料と合わせる。

ネギと生姜を細かく刻む。パプリカと椎茸は一口大に切る。

調味料を混ぜ合わせておく。

160℃の油で、オリーブハマチ、野菜の順に油通しをする。

鍋にネギ、生姜、豆鼓を入れて香りが出たら、油通しした材料を加える。

混ぜ合わせた調味料を加えて炒める。

最後に、水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら完成。