豚バラの煮込み＊マスタードがアクセント
クロ８５ @cook_40143027
豚バラ煮込みがマスタードによって、サッパリ頂けます！酸味が好きな方は是非お試し下さい(^^)
このレシピの生い立ち
大好きな豚バラ、甘い味付けじゃない煮込みを作りたかったのと、白ワインの余りを消費したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは厚めに切り塩胡椒をし、キャベツはざく切りに、きのこはほぐしておく。
- 2
熱した鍋に油を入れ、豚バラに焼き色をつける。（焼き色をつけるだけで、中まで火通さなくてOK）
- 3
きのこを入れ、豚バラから出てきた油を吸わせる。
- 4
◎とローリエを入れ、その上から厚切りにしたキャベツを入れ、中火で煮込む。沸騰したら弱火にして、ひたすらコトコト。
- 5
しっかり煮えたら、お皿に移す直前にマスタードを入れ、十分に混ぜて出来上がり！彩で乾燥パセリをチラリ。
コツ・ポイント
マスタードはお好みで増やしたり減らしたりして下さい。分量は神経質にならなくても、適当で美味しく仕上がります（笑）写真は3時間ぐらい煮ましたが、そこまで煮なくてもお肉は柔らかくなりそうでした。圧力鍋があれば更に時短できそうです。
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