お正月に白だしのお雑煮
実家のお雑煮で関東風。
このレシピの生い立ち
母が亡くなり10年経ちましたが、生きていた頃のお正月の味を思い出しながら作りました。
作り方
- 1
人参は皮をむいて半月切りに、大根は皮をむいていちょう切りにする。
- 2
鶏肉は一口サイズに切る。
- 3
水、白だしとを火にかけ沸騰したら人参と大根を入れる。
- 4
一煮立ちしたら鶏肉を入れて火を通す。
- 5
お椀に焼きもちを入れ作っておいただし汁をよそう。
- 6
日の出に飾り切りしたかまぼこと、茎を茹で結んだ三つ葉と、いくらを乗せて完成。
コツ・ポイント
風味づけにお醤油を小さじ1程度加えても良い。
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