〈A〉の合わせ調味料の材料をボウルに入れます。（先に砂糖を入れ､酒としょう油で砂糖を溶かした後に味噌を入れると楽です）

鍋に湯を沸かし､豚小間肉を入れ､軽く湯がきます。（後に火を通すのでサッとで可､湯がくことで肉の臭みと脂もオフ）

ボウルに冷水を張り､その上にザルを被せ､（2）の湯がいた豚小間肉を入れ冷まします。

（3）の豚小間肉の水気を切り､まな板に上げ､1～2cm程にカットします。

ボウルを用意し､ツナ缶を開け､ボウルの中で油切りします。

フライパンにごま油と（4）の湯がいた豚小間肉を入れ､中火でカリカリになるまで炒めます｡

（6）に（5）の油切りをしたツナ缶を入れ､1～2分炒めます｡

（7）に（1）の合わせ調味料を加え､中火で焦がさないように､全体がねっとりするまで木ベラで混ぜながら炒めます｡

皿等に盛り，お好みで白ごま、こしょうを散らしたら出来上がりです。

水洗いし水気を切った野菜にご飯をのせ､包んでいただきます。