牡蠣の水炊き
寒い時によくつくります。牡蠣の出汁か残ったらご飯で雑炊にします。
このレシピの生い立ち
牡蠣の季節には必ず作ります。
作り方
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牡蠣を60度くらいのお湯に入れ弱火。
出汁がでてきたら、豆腐を入れる。
3分したらセリを入れる。
塩で味付け。柚子を少し
コツ・ポイント
最後まで弱火だと牡蠣が柔らかい。グツグツしません。
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