水、塩、酒を鍋にいれ、沸騰させる

その間に
鶏胸肉をフォークてブスブス刺す。火の通りを良くするため。皮が嫌いな人は剥いでおく。

鶏胸肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を全体にまぶす。

鍋の水が沸騰したら、③の鶏肉をいれる。再沸騰したら、蓋をして1分そのままゆでる。

1分たったら火を消して、余熱で50分から1時間放置。蓋はしておいてね！竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら火は通ってます。

水でぬめりを落としたら完成！

裂いてサラダに。切ってお好みのタレとあえてもおいしい。
今回はバンバンジーにして食べました。

鶏の茹で汁は、中華スープで味を調えて、かき玉スープにしました。片栗粉でトロミがついてるのでちょうどいい☆