ヤーコン&セロリ 酸味のあるスープ
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
オリゴ糖と食物繊維が豊富な天栄ヤーコンと、セロリのスープ。ミニトマトを入れることでさっぱりした酸味が感じられます♪
このレシピの生い立ち
夏ぽっいスープですが、秋冬が旬のヤーコンとも相性ピッタリです。
ヤーコン&セロリ 酸味のあるスープ
オリゴ糖と食物繊維が豊富な天栄ヤーコンと、セロリのスープ。ミニトマトを入れることでさっぱりした酸味が感じられます♪
このレシピの生い立ち
夏ぽっいスープですが、秋冬が旬のヤーコンとも相性ピッタリです。
作り方
- 1
今回の材料（調味料以外）。ベーコンはハーフなので1パック使用。
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- 2
ヤーコンは、３～５㎜程度の半月またはいちょう切りにして、酢水（分量外）に5分程度さらす。
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- 3
ベーコンは、熱湯をかけて5分程度置く。
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- 4
セロリは８㎜程度に切り、葉は小さくほぐす。ベーコンは２㎝程度に切る。
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- 5
鍋に水、コンソメを入れ、ヤーコン、セロリ、ベーコン、へたを取ったミニトマト、ローリエを入れて弱火で１５分程度煮る。
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- 6
材料が煮えたら、塩、こしょうで味を整える。
-
- 7
器によそって完成！
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コツ・ポイント
・セロリの葉は、煮えた後の塩こしょうを入れる段階で入れると良いでしょう。
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
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