作り方
- 1
鶏肉は好みの大きさに切る。我が家はやや大き目です。小さく切る場合は塩を少なめに。
- 2
ボウルに入れ、すりおろした生姜、にんにく、★の調味料を加え、よくからむように混ぜる。1時間以上冷蔵庫でねかす。
-
- 3
片栗粉をまぶし、190℃の油でカラッと揚げる。揚げ時間は途中返しながら全部で5〜6分。
- 4
レモンをぎゅっと絞っていただきます。
コツ・ポイント
焦げにくいように醤油は少なめ塩多目で漬け汁がほとんどないのが我が家流です。そのままボウルで片栗粉をまぶしてもいいですし、ビニール袋に入れて粉と振ってもいいです。私は粉多目が好きなので、別のボウルに片栗粉を用意して一個ずつ付けながら揚げます。
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