きのこの豚汁【だしでキレイにだしエット】
neko_manma @cook_40150736
だし・うま味料理研究家のレシピです。昆布、きのこ、肉とだしとうま味が溢れるヘルシーな豚汁です。だしでキレイにだしエット♪
このレシピの生い立ち
うま味は1+1＝2ではなく、合わせると相乗効果が生まれ約7倍のうま味になると言われています。調味料も少なく満足感も高いので、うま味やだしはダイエットにもピッタリ。キレイに【だしエット】♪
Instagram★nekomanma.life
きのこの豚汁【だしでキレイにだしエット】
だし・うま味料理研究家のレシピです。昆布、きのこ、肉とだしとうま味が溢れるヘルシーな豚汁です。だしでキレイにだしエット♪
このレシピの生い立ち
うま味は1+1＝2ではなく、合わせると相乗効果が生まれ約7倍のうま味になると言われています。調味料も少なく満足感も高いので、うま味やだしはダイエットにもピッタリ。キレイに【だしエット】♪
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作り方
- 1
しめじ、舞茸、えのき茸、椎茸は石づきを切り落とし食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は一口大に切る。
- 2
れんこんと生姜はすり下ろす。ネギは小口切りにする。
- 3
鍋に昆布だしを入れ沸騰したら、きのこ類と豚肉を入れ中火にし、具材に火が通るまで煮る（約5分）。アクがでてきたら取り除く。
- 4
火が通ったら薄口しょうゆと塩を入れ味をみて塩で調整する。
すり下ろしたれんこんを入れ、1分煮てトロミがでたら出来上がり。
コツ・ポイント
きのこのグアニル酸、豚肉のイノシン酸、昆布のグルタミン酸が合わさって、うま味のトライアングルが完成します。
きのこはお好みで、種類や量を変えてもOK。れんこんの代わりに山芋をすり下ろしても良いですね。お好みでネギ、生姜、一味唐辛子でどうぞ。
だしを知るとおいしい〜だしの教室ねこまんま✤元かつお節屋さんのだし教室✤おいしいの理由はおだしです✤慌ただしい日々だけど身体に優しいごはんを作りたい✤おだしで幸せのひと皿を作りましょう✤むずかしいことは一切なし
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