しめじ、舞茸、えのき茸、椎茸は石づきを切り落とし食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は一口大に切る。

れんこんと生姜はすり下ろす。ネギは小口切りにする。

鍋に昆布だしを入れ沸騰したら、きのこ類と豚肉を入れ中火にし、具材に火が通るまで煮る（約5分）。アクがでてきたら取り除く。

火が通ったら薄口しょうゆと塩を入れ味をみて塩で調整する。
すり下ろしたれんこんを入れ、1分煮てトロミがでたら出来上がり。