らっきょうのポン酢漬
なお美ちゃん @cook_40055214
今シーズンはもう終わりですが、また来年作りま～す♪
このレシピの生い立ち
らっきょうの甘酢漬け（レシピID : 19995636）を作っておいしかったのでぽん酢味も作ってみたら、こちらもいけました♪
らっきょうのポン酢漬
今シーズンはもう終わりですが、また来年作りま～す♪
このレシピの生い立ち
らっきょうの甘酢漬け（レシピID : 19995636）を作っておいしかったのでぽん酢味も作ってみたら、こちらもいけました♪
作り方
- 1
らっきょうはざっと水洗いをして泥を軽く落としておきます。
- 2
根っこと頭の枯れている茎を切り落とし終えたら、汚れた一皮を丁寧に１つづつ剥いていきます。
- 3
大きな鍋にお湯を沸かして2のらっきょうをザルに入れてザブンとお湯にくぐらせます。
- 4
3の補足
らっきょをザルに入れてその上からお湯をざっとかけてもOK！
いずれもらっきょうの表面の殺菌になりますよ！ - 5
3が冷めたら大き目のジップロックにらっきょう、だし昆布、鷹の爪をいれ、ポン酢をヒタヒタに被る位入れます。
- 6
今回はこの味ぽんを使ってみました！
-
- 7
5のジップロックの空気をできるだけ抜いて冷蔵庫で1週間～10日位寝かせればできあがりです！
- 8
1日1回くらい中身をジップの上からモミモミしてあげてください。
- 9
★本来は瓶に漬けた方が良いとは思いますが、手軽さを重視してジップロックを使用してみました！
- 10
★らっきょうは芽が伸びるのが非常に早いので、買ったその日に作るようにしましょう！！
コツ・ポイント
鷹の爪を少し多めに入れるとらっきょうがパリっとした食感になり、日持ちもするようですよ♪
パックでつけても良いけれど、らっきょうの臭いがなかなか取れないので、あまりお勧めできませんね。
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