さつまいもでもう一品＊きんぴら
わらし @warathy11
さつまいももにんじんも皮はむかず、さっと炒め煮にすることで食感を残しました。残りは翌日のお弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ボリュームが足りない食卓にもう一品を、と思って作りました。短時間で出来る上、子どもたちも箸が進んでよかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、５cmくらいの長さで拍子切り（細い割り箸くらい）にする。切ったら水にさらしておく。
- 2
にんじんもよく洗い、皮をむかずにさつまいもより細めの拍子切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れ中火にかける。1,2の水気をよく切って加え炒める。混ぜすぎないように加熱する。
- 4
さつまいもの色が少しずつ透明に変わってきたら◇の調味料を加えて全体に絡めるように、水気を飛ばしながら炒め煮にする。
- 5
皿に盛り、ゴマを指でつぶしながらふりかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
加熱時間を短めにして、さつまいもは歯ごたえの残るくらいで食感を楽しみます。お酢を加えていますがまろやかに仕上がります。
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