筍はゆで、干し椎茸は水で戻して石づきを取り除く。
人参・つわぶきは適当な大きさに切り、つわぶきはさっと茹でておく。

フライパンに油をいれ熱し、水70ｃｃで溶いたでん粉を流しいれ、両面を焼き適当な大きさに切り分ける。

鍋に水1・1/2カップをいれ、煮干でだしをとり、材料と調味料を入れて煮詰めたら完成。