ピーナッツカボチャは、皮をむき、中の種を取る。

ピーナッツカボチャは細切り。
人参は千切り。

ボールにピーナッツカボチャ・人参・昆布だし(和風だし)・コショウを入れ、あえる。

お皿に盛り付けて出来上がり。

この、副菜で作った【ピーナッツカボチャの和風あえ】に野菜・ドレッシングを添えてサラダにも出来ます。