ゴーヤハンバーグ(灬ºωº灬)
はっさく大福839 @cook_40039148
ゴーヤの味は全くしません！！
息子も「おかわり～」と喜んで食べてくれる美味しいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
息子にもゴーヤを食べてもらいたいので、ハンバーグならゴーヤの苦味も隠せるんじゃないかと試作しました。
ゴーヤハンバーグ(灬ºωº灬)
ゴーヤの味は全くしません！！
息子も「おかわり～」と喜んで食べてくれる美味しいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
息子にもゴーヤを食べてもらいたいので、ハンバーグならゴーヤの苦味も隠せるんじゃないかと試作しました。
作り方
- 1
ゴーヤは洗って半分に切り、ワタをスプーンでしっかりこそげる。そして、５ミリに薄くスライスし、塩で揉んで１０分置く。
-
- 2
玉葱はみじん切りにし、バターで炒めて粗熱を取っておく。
ボウルに卵を割り、溶きほぐしておく。 -
- 3
鍋に水を入れ沸騰させる。
その間にゴーヤの水気をギュッとしぼる。沸騰したら2分くらい湯がく。 - 4
ざる上げして、冷水に取って粗熱を取り、冷えたらギュッとしぼる。
-
- 5
ゴーヤをみじん切りにする。
-
- 6
ボウルにひき肉、パン粉、玉葱、卵、ゴーヤ、牛乳、塩、胡椒を入れてよくこねる。
-
- 7
よくこねたら、だいたい８等分にし丸めておく。
-
- 8
丸めたタネを取り、手のひらで2～３回打ち付けて空気を抜き、形を整える。
-
- 9
フライパンにサラダ油を敷き中火にかけ、手順８を入れ、少し真ん中をくぼませる。
- 10
中火で２分焼き、こんがりしてきたら裏返して２分焼く。蓋をして弱火で４分蒸し焼きにする。
- 11
竹串をさして透明な肉汁が出てきたらОK！
-
- 12
お皿に盛り付けて、お好みのソースをかけて召し上がれ。
※ｺﾂ･ﾎﾟｲﾝﾄ参照 -
コツ・ポイント
今回は、えまっちママさんの、レシピID:18813387「みんなのハンバーグソース」を使用しました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131605
