豚コマ肉のさっぱり梅炒め

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チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127

焼肉のタレは控え目に…梅干し利用でさっぱり！ビールもご飯も進みます！(^^)
このレシピの生い立ち
夏場のお弁当のおかずによく作ります。今日はお夕飯に…(^^)

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材料

3人分
  1. 豚コマ肉 200g
  2. 日本酒 大さじ1/2
  3. 塩胡椒 少々(小さじ1/3くらい)
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. サラダ油 大さじ2
  6. 玉ねぎ 中1/2コ
  7. お好みのキノコ 1P(200g)
  8. 焼肉のタレ 大さじ2と1/2
  9. 梅干し 3粒
  10. 大葉 10枚

作り方

  1. 1

    豚コマ肉は塩胡椒と日本酒で軽く下味をつけてから片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    玉ねぎは2ミリ幅くらいにスライス、キノコはほぐす。梅干しは種を除いて細かく包丁で叩く。大葉は粗めの千切りに。

  3. 3

    サラダ油をフライパンに入れて中火に、温まったら豚コマ肉をほぐして広げる。1分くらいそのままに…

  4. 4

    こんがりきつね色の焼き色がついたらひっくり返す。

  5. 5

    1分くらい焼いたら箸でほぐして、箸でつまんで一旦お皿に取り出す。炒め油はそのまま残して…

  6. 6

    火力は中火のまま、キノコと玉ねぎを入れて…

  7. 7

    ほんのりきつね色に炒まったら…

  8. 8

    豚肉を再びフライパンに戻す。

  9. 9

    お皿の汚れはキッチンペーパーて拭き取る。

  10. 10

    梅干しの叩いたものと焼肉のタレを入れて…

  11. 11

    全体をよく炒め混ぜて、照りが出たら出来上がり！

  12. 12

    大皿に盛り付け大葉をトッピングしていただきます(^^)

  13. 13

    今夜はお土産で頂いたガーリック風味の炒り大豆とモヤシのナムル、冷奴と一緒にいただきます(^^)

コツ・ポイント

お肉を炒める時は慌てず焦げ目がつくまでは触らない！鉄則です(^^)
豚肉以外に鶏胸肉のそぎ切りした物も美味しいです！
お弁当のおかずにする場合は大葉をトッピングしないで仕上げに炒め合わせて下さいね。

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レシピ作者

チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127
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名古屋在住、美味しい物大好きおばさんです(*^_^*) 　娘に勧められてクックパッドデビューに至りました。「料理は楽しく・美味しく・ヘルシーに」をモットーに自分のペースで楽しんでいます！
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