鶏肉は１口大に切り、下味Aと混ぜ合わせ、10分置く。ベビーコーンは縦半分・筍は２cm幅のいちょう切りに切る

アスパラは5cm長さに切る。しめじは切り分けておく。しょうがはみじん切りにする。調味料Bは合わせておく。

ごま油をフライパンにいれ生姜みじん切りをいれ、弱火で香りを出す。香りが出ると、鶏肉をいれ、中火で焼き目をつける。

野菜をすべていれ、塩コショウし強火で炒める。全体に水分が飛び、野菜の色が変われば調味料Bをを加え、水分が飛ぶまで炒める