スペアリブと大豆の煮込み
山都すみれ @cook_40050608
スペアリブと大豆を圧力鍋で煮込みました。お肉は柔らかほろほろ。大豆にも旨味が沁みてとても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お肉の煮込み料理が作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、スペアリブを入れサッと茹でる。ザルにあげ流水で汚れを取りしっかり水気を拭き取る。
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- 2
圧力鍋に潰したニンニクとオリーブ油を入れて火にかける。
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- 3
ニンニクの香りが出たら肉を入れ焦げ目をつける。
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- 4
3にサッと洗った大豆と水を加え蓋をし加圧3分。自然放置。
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- 5
蓋を開け調味料とローリエを加え加圧２０分。自然放置。
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- 6
蓋を開け煮汁がこれくらいまでになるまで煮詰める。
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- 7
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
スペアリブはサッと下ゆでした方が油分と汚れも取れていいですよ。大豆は一緒に加圧する事で柔らかくなります。浸水しなくても大丈夫ですよ。
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