前日に水に昆布をつけて置いたものを使用します。
なければ顆粒の昆布だしでも大丈夫です。

イワシに塩をまぶして馴染ませ、次の準備をしてる間おいておきます。

材料を鍋に全部入れちゃいます。

イワシを水洗いして、キッチンペーパーで水気を取ります。

鍋に入れて、ネギを乗せて、このまま火にかけます。

沸騰してきたら、落し蓋又は、アルミホイルを被せて火を少し弱めて10分くらい煮ます。

煮えたら味噌をときながら入れて、梅を画像の様に崩して鍋に戻します。
軽く火にかけ、沸騰する前に止めたら完成です。

味が濃いめのレシピなので、薄めが良い方は③の時に醤油を半分位だけ使って薄かったら最後に醤油でまた調節して下さい。