夏野菜としらすの薬味たっぷりサラダ

うたうひまわり
うたうひまわり @cook_40241799

暑くて食欲のないときにもお箸が進んで栄養がたっぷりとれちゃう、さっぱり味のサラダです♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり使ったさっぱりサラダがつくりたくて、考案しました〜♪

夏野菜としらすの薬味たっぷりサラダ

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うたうひまわり
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暑くて食欲のないときにもお箸が進んで栄養がたっぷりとれちゃう、さっぱり味のサラダです♪
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夏野菜をたっぷり使ったさっぱりサラダがつくりたくて、考案しました〜♪
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材料

2人分(写真は4人分)
  1. みょうが 2つ
  2. きゅうり 1本
  3. なす 1本
  4. 大葉 2枚
  5. しらす 大さじ2
  6. ★しょうが 1かけ
  7. ★いりごま(白) 大さじ1
  8. ★梅干し 少々
  9. ★しょうゆ 大さじ1
  10. ★お酢 大さじ1/2
  11. ★はちみつ(みりんでも○) 大さじ1/2
  12. (お好みで★ごま油) 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    なすは大きめの角切りにして水にさらす。みょうがときゅうり、大葉は細切りにする。

  2. 2

    切った野菜にしらすと★のドレッシングをかけたらできあがり♪

コツ・ポイント

しらすは、歯や骨をつくるカルシウムが豊富で、キュウリは、夏場不足しがちな水分とカリウムが豊富です。これらをお酢で食べると、なんと！しらすはカルシウムの吸収率上がり、キュウリに含まれるビタミンCを壊してしまう酵素の働きが抑えられちゃいます！
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自分自身仕事で忙しく、外食で栄養バランスが崩れがちになってしまうので、「お手軽でおいしい」「食材の使いまわしのしやすさ」「極力オーガニックで旬な食材」をテーマにしています。忙しい方の参考になればうれしいです♡普段は、フリーランスの「あげガールコーチ」として活動し、趣味が音楽のアラサー女性です。Facebook：https://www.facebook.com/hisae.sato.0309
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