パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。

３のパン生地を麺棒を使って20×30cm位にのばし、手前2/3の所に粒あんをスプーンの裏側を使ってのばすようにのせる。

４のパン生地の奥側1/3のパン生地を折って重ねる。

次に、手前の1/3のパン生地を折って重ね、パン生地の合わさった所を、指でつまんで閉じる。

７のパン生地を縦に置き、麺棒で15×30cm位にのばす。（※力を入れ過ぎて、粒あんが出てこないようにお気を付け下さい。）

もう一度、奥側1/3のパン生地を重ね、手前1/3のパン生地を重ね、パン生地を指でつまんで閉じる。

９のパン生地を縦に置き、再び麺棒で15×30cm位にのばす。

10のパン生地を、スケッパーなどで縦に3等分に切る。

11のパン生地を、三つ編みにする。

12のパン生地の形を整えて、薄くバター(分量外)を塗ったパン型に入れる。

オーブン内と、型に入れたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

予熱が完了したら天板にのせたパン型をオーブンに入れ、様子を見ながら25分位焼く。

焼き上がったパンを型から取り出し、網の上で冷ます。

◆あん食パンレシピ
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『和菓子みたいなパン♪白あん抹茶ちぎりパン』
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