ふわふわハンバーグ
たまねぎ・人参・レンコン入り。
野菜たっぷりのハンバーグです。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんに教わったレシピ。
作り方
- 1
たまねぎ、人参をみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンでアメ色になるまで炒め、冷ます
- 2
レンコンは皮を剥いてすりおろし、かるく水気を切る
- 3
ミンチをよく捏ねたら、塩胡椒・すりおろしたレンコン・たまねぎ・人参を加えよく混ぜる
- 4
形を整え、サラダ油をひいたフライパンで弱火〜中火で蓋をして蒸し焼きにし完成
コツ・ポイント
すりおろしたレンコンを入れることでふわふわに。
レンコンの水分があるのでつなぎの卵はいりません。
ミンチの半分をよく捏ね、もう半分は最後に足してかき混ぜるだけにすると、更にふわふわに。
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