※印粉類は冷蔵庫で冷やしておいて冷えたバターをさいの目にカットして粉にまぶす。

バターが溶けないように指で粉をまぶしながら、バター粒を潰す。大きな粒が潰れれば良いので、少し位小さい粒があっても良い。

●印を全部入れて、混ぜる。

一まとめになれば良い。

ビニールに入れて、平らにして冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

手粉を敷いて、５を２０×４０位に伸す。

３つ折りにして、少し伸したら、４つ折にする。この時はまだ、粒が残っていても大丈夫。

ビニールに入れて、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

再び３つ折、４つ折を繰り返すと、粒も無くなり、均一な生地になる。また１時間冷蔵庫で寝かせる。

寝かし終わった生地は半分にして、片方を１５㎝×３５㎝位に伸して、ベーキングシートを敷いた天板にのせる。

もう片方も伸して、メッシュロー−ラーで編み目をしっかり付ける。

１０にスポンジシートを敷いて、リンゴをのせ（なるべく平らに均す）１１の編み目のパイを被せる。

形良く整える。

塗り玉をはけで塗る。出来れば、乾いたらもう一度塗るとツヤが良い。

２００℃に温めて置いたオーブンで、３０分～３５分しっかり焼き色を付ける。

粗熱が取れたら、端をカットして、６等分にします。