発酵完了後、そのまま1.5時間放置して、2次発酵させる

ティファール の鍋に移す時にガス抜きしながら丸め直す（この時はじめて生地に触る）。

アルミホイルをかぶせて1.5時間待つ（3次発酵）。夏なら室温。冬なら少しだけ暖かいところにおくか、長めにする

4のアルミホイルをかぶせた鍋をそのまま200度のオーブンで30分焼く

焼き上げ後、鍋ごと取り出す

網の上に置いて荒熱をとる。
冷える時のパンからする音を楽しむ。熱いまま食べてもよし。

そのまま、冷えるのを待つ。
パンの表面に割れが入ってくる。

完全に冷めたら、ラップに包むか、袋に入れるか、タッパーで保存する。一晩置くと、しっとりして、切りやすくなる。