赤ワインと一緒に♪柔らかタンシチュー
Choi☆Choi @cook_40204965
圧力鍋で短時間で出来ますよ(*^^*)簡単なのに見た目ゴージャス♡記念日に赤ワインと一緒に是非〜
このレシピの生い立ち
旦那様が牛肉の赤ワイン煮込みが好きなので、リクエストを受けてタンバージョンを作りました。
赤ワインと一緒に♪柔らかタンシチュー
圧力鍋で短時間で出来ますよ(*^^*)簡単なのに見た目ゴージャス♡記念日に赤ワインと一緒に是非〜
このレシピの生い立ち
旦那様が牛肉の赤ワイン煮込みが好きなので、リクエストを受けてタンバージョンを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
□下ゆで
タンの表面に塩を刷り込ませ、15分ほど置きます。にんにくは薄切りにしておきます。 - 2
タンがかぶるくらいの水をいれ、にんにくとネギと一緒に30分ほど下ゆでをします。途中灰汁を取りながら茹でます。
- 3
茹でたタンを3センチ幅くらいにカットしておきます。
- 4
□ソースとタン煮込
玉ねぎとセロリとにんにくをみじん切りします。 - 5
圧力鍋に油(分量外)をひきにんにくを炒めます。にんにくの香りが出たらタンを焼き表面に焼き目をつけます。
- 6
タンに焼き目がついたら玉ねぎとセロリを加えて炒め、小麦粉を振り入れます。
- 7
小麦粉が馴染んだら☆をすべて入れて強火にします。煮立ったら弱火にして6分間圧をかけます。
- 8
圧が抜けたら、煮汁が半量になるまでフタをとって中火で煮詰めて出来上がり！
(写真は仕上げにコーヒーフレッシュかけてます)
コツ・ポイント
タンは厚めにカットした方が美味しいです。
時間があれば、ソースを煮詰めた後FP等かけるとより滑らかになりますよ。
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