れんこんの味噌マヨおかか和え

ごーやmama
ごーやmama @cook_40154207

固めの和え衣なので水っぽくなりません!
こってりサラダかと思いきや、全然そんなことないかも?!
このレシピの生い立ち
食べ応えはあるけどしつこくないサラダを作りたくて考えました。
時間が経つと水っぽくなってしまうのがあまり好きではないので、固めの和え衣を目指しました!
ひじきも加えて、より栄養価アップを狙っています。

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材料

  1. れんこん 350g
  2. ひじき 乾燥した状態で大さじ1
  3. ツナ 1缶
  4. ☆味噌 大さじ1
  5. ☆マヨネーズ 大さじ1
  6. ☆砂糖 小さじ1/2
  7. ☆しょうゆ 小さじ1/2
  8. かつおぶし 1袋(2.5g)
  9. ☆すりごま 大さじ1〜2
  10. 水(れんこんのアク抜き用) 適量
  11. 酢(れんこんのアク抜き用) 適量

作り方

  1. 1

    ひじきは水に浸けて戻しておきます。

  2. 2

    れんこんは薄めのいちょう切りにし、酢水に5分ほど浸けておきます。

  3. 3

    軽く水で洗ったれんこんを沸騰したお湯に入れて1.2分湯でます。
    その後ザルにあけ、よーく水を切ります。

  4. 4

    ボールに和え衣☆を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
    (ツナは軽ーく油を切ります)

  5. 5

    れんこん、水を切ったひじきを加え、よく混ぜ合わせたら完成です♪

コツ・ポイント

・和え衣が固いので、根気よくれんこんに絡めてください(笑)
・ツナの油のコクを少し加えたかったので油切りは軽く行いましたが、その辺はお好みで♡

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レシピ作者

ごーやmama
ごーやmama @cook_40154207
に公開
長野県在住で、2人の子どもの育児に奮闘中のごーやmamaです。美味しいものを食べるのが大好きなので、みなさんの美味しそうなレシピを見るのも大好きです。独学ですが、作ってみて美味しかったもの、家族から好評だったものを載せていきたいと思います♡
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