材料を用意。ワインは安くても良いので、美味しいものを、トマトフェチの人はピューレーの代わりにホールトマトでも可です。

ニンジンを切って面取りします。お湯にお塩を少し加えてゆでておきます。冷凍の物を解凍しても可です。

タマネギを千切りに、ニンニクは薄切りにします。タマネギはお好みで増減してください。

1.5L位の鍋(フタがあると良い)にオイルかバターを入れて弱火で溶かします。ニンニクを入れて茶色く炒めて香りを付けます。

タマネギの千切りを入れて、キャラメル色になるまで炒めます。焦げやすいので、弱火でこまめに炒めます。(フタしても良いです)

タマネギがキャラメル色でとろとろになったら、赤ワインを入れてタマネギと合わせます。ワインの量はお好みで増減OKです。

赤ワインのアルコールが飛んでタマネギが中で開いてきたら、★と水150-200ccを入れます。火は弱火です。味見をします。

ピーマンを細切りにします。料理に色を添えるために入れるので、ピーマンがダメな人はグリーンピースでもOKです。

弱火でトマトソースを煮込んでなじませます。なじんだらニンジン、ピーマンを入れて少し煮込みます。火を消して寝かします。

牛肉を食べやすいサイズに切って、塩コショウしてフライパンで焼きます。焼けたらお鍋に入れます。弱火で煮込んで寝かします。