きゅうりの白だし漬け

はじめてのつくれぽをする
峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700

贅沢白だしで漬けた優しい味わいです。ついつい食べ過ぎてしまいます。
このレシピの生い立ち
飾り切りの一つの蛇腹切りにすると見た目もきれいですが歯ざわりの良さが楽しめます。
「贅沢白だし」でだしの効いたお手軽な浅漬けが作れます。箸休めの一品におすすめです。

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材料

2人分
  1. きゅうり 1本（110g）
  2. だし昆布 2㎝×6㎝　1枚
  3. 贅沢白だし 大さじ1
  4. 贅沢だしの蜜 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    きゅうりの両端を切り落とし、蛇腹切りします。その後3cm幅に切ります。
    だし昆布はキッチンばさみで細目に切ります。

  2. 2

    ビニール袋にきゅうり、だし昆布、白だし、だしの蜜を入れて揉み込み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

コツ・ポイント

きゅうりを蛇腹切りでなく５㎜幅に切った場合、冷蔵庫で寝かせる時間を１時間でなく3時間ほどに変更すると漬かります。

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レシピ作者

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700
に公開
創業明治38年。新潟駅から歩いて行ける味噌蔵です。直売店では、味噌、味噌漬の他、こだわりの出汁や調味料、ドレッシングなどを販売しています。
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