さくらえび香るアスパラガスのだし煮

Fujiレシピ
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アスパラガスに含まれるビタミンPは共に含まれるビタミンCと一緒に働くことで血液をサラサラに。生活習慣予防に効果的。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. アスパラガス 60g
  2. かつおだし 50g
  3. ★塩 0.2g
  4. ★料理酒 2g
  5. さくらえび 1g
  6. 片栗粉 1g
  7. 2g
  8. 長ねぎ 20g

作り方

  1. 1

    アスパラガスは根元を折り、ピーラーではかまを取り、半分の長さに切る。長ねぎは白髪ねぎにする。

  2. 2

    鍋に★を入れて加熱し、温まったら1のアスパラガスを入れて煮る。

  3. 3

    アスパラガスに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、汁にとろみをつける。

  4. 4

    3をお皿に盛り、白髪ねぎを上に添える。

コツ・ポイント

アスパラガスの歯ごたえをしっかりと残すため、加熱時間は長くならないように注意。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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