米を炊いておきます
チンゲンサイ（あれば）さっと湯通ししおきます（500ccのお湯に大さじ1程度の塩）

カニカマは半分に切り、ほぐしておきます。玉ねぎはみじん切りにしておく

フライパンにサラダ油を少々、玉ねぎのみじん切りを炒める。下味は不要。火が通ったら別皿にあけておく

フライパン（鉄鍋）に油を敷き、中火。炊けた米を投入、溶き卵も入れて炒める

④に鮭フレーク、カニカマ、貝出汁スープの素を入れて更に炒める。
食材が満遍なく混ざり合わさったら器にあける

チンゲンサイ（あれば）炒飯のサイドに盛り付けておく

⑤のフライパンに（鉄鍋）に水200cc、酒、オイスターソース、醤油を入れて一煮立ち。