エビとキクラゲのニラ玉炒め
サイチョン @cook_40104083
ぷりぷりのエビとキクラゲがサイコーです！
このレシピの生い立ち
キクラゲ好きだったけど乾燥しか買ったことなくて、生キクラゲってものを初めて使いました！すごく美味しかった！
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍エビは塩水で解凍する(ちょっとしょっぱいぐらいの水で)ゆすいでザルにあける。ニラは５センチぐらいのざく切り。
-
- 2
キクラゲは乾燥だったら戻す。大きすぎるやつは半分に切る。卵はといておく。
- 3
熱々のフライパンに多めの油を敷いて卵を流し込み、さっと混ぜる。ふわふわになったらボールに取りだす。
- 4
もう一度油を敷いて、ニラの茎から炒め、ニラの葉の部分とキクラゲとエビを投入。強火でOK。
- 5
酒をふりかけ、ダシとニンニクを入れて炒める。
- 6
エビが赤くなり始めたら卵を投入。塩コショウをして、味をみながらオイスターソースか醤油を絡めて火を止める。
コツ・ポイント
エビが固くなったらアウトなので、味付けは素早く！塩水解凍はほんとにぷりぷりになるのでオススメです！
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