2種のソースの柔らか冷製チキン
lulucaマンマ @cook_40093376
冷たくても柔らかいお肉が食べたくてアレンジしました。
このレシピの生い立ち
棒々鶏が食べたくて。でもイタリアのきゅうりはエグミが強くて(´Д⊂ｸﾞｽﾝ。アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
片栗粉をまぶして、鶏肉を弱火で茹でる。
-
- 2
ソース①
和風ソース
刻んだ野菜+和風出汁で煮る。pecola di patata片栗粉でとろみをつける。 -
- 3
ソース②
トマトソース
海老+刻んだ野菜をミキサーにかけたトマトと一緒に水けをとばす位煮込む。塩胡椒で味を整える。 -
- 4
茹でた鶏肉を冷水にとり、冷やす。
- 5
お好みのおかずと共に❤ この日の我が家は和伊折衷でした❣ Buon appetito❣
-
コツ・ポイント
ソース②はきちんと水けをとばせば片栗粉は必要ありません。鶏肉を茹でる時は吹きこぼれないように弱火で。
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